2012年11月06日

おいしい新米



秋は実りの季節。

美味しい野菜や果物がたくさんですね。

YUSANにも今年の新米が10月の中旬に届きました!



まずは、玄米。

こちらは、オープン当初にもYUSANで使っていて、

お客様からも大好評だったもの。

しばらく品切れしていましたが、待望の新米です。


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こちらは岐阜県で作られた無農薬米で、

昔ながらの「はざかけ」で天日干しされています。


農家の方の手間は大変なことだと思いますが

乾燥機を使うのではなくお日様の力で干されているので旨味が強く

ぷちぷちした歯ごたえがとてもとてもおいしいお米です。




白米は、私の故郷、高知県四万十町で作られています。

おいしいお米というと、新潟や宮城など北の方で収穫されるものを思われる方が多いでしょうが

実は、四万十も米どころなのです。



特に、このお米が作られている田んぼがあるのは四万十町一斗俵という場所で

その名のとおり、昔からおいしいお米がとれる地域。

標高が高いので寒暖の差が大きく、朝晩川から霧が立ちこめる美しいところです。

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香りもよく、甘みがあり、ああ おいしい。


おいしいお米を今年も作っていただいて、ありがとうございます。

みなさま食べにいらしてくださいね〜



料理こしらえ・牧野


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posted by YUSAN -ユサン- at 16:41| Comment(0) | TrackBack(0) | 食材のコト